Thomas Bäckerei Boutique – Viel mehr als eine Bäckerei

Santa Catalina war historisch die Heimat der Fischer, dank seiner Lage in der Nähe des Meeres und des Hafens von Palma. Heute wird es bei Besuchern und Bewohnern immer beliebter und das internationale Flair in Kombination mit den authentischen Straßen und Fassaden schafft eine heimelige und lebendige Atmosphäre. Markteinkäufer mischen sich mit Arbeitern, Besuchern und Yacht-Leuten und den ganzen Tag sind die Terrassen mit Kaffeetrinkern gefüllt, die die Sonne genießen. In den letzten Jahren haben viele Restaurants, Bäckereien und Cafés mit internationaler und / oder Fusionsküche eröffnet und für jeden Geschmack ist etwas dabei. In der Thomas Bäckerei Boutique finden Sie beispielsweise mallorquinisch gerösteten Arabay-Kaffee, Sauerteigbrot vom österreichischen Bäcker Thomas und Hummus von Michelle aus Beirut.

Thomas Bäckerei Boutique ist direkt gegenüber unserem Büro in der Calle Anibal in Santa Catalina. Ich glaube, es ist eine der besten Bäckereien auf der Insel, dank der Qualität und der Vielfalt des geschmackvollen und nahrhaften Brotes, des ausgezeichneten Kaffees, aber auch der Großzügigkeit und der Atmosphäre, die die Besitzer kreieren.

Thomas Bäckerei Boutique ist viel mehr als eine Bäckerei, zumindest für mich ist es eine Referenz und ein Symbol der neuen Zeiten in Santa Catalina geworden.Thomas Bäckerei Boutique ist das Ergebnis eines 2-Personen-Traums und hat sich zu einem Drehkreuz für die multikulturelle Bevölkerung von Palma und Santa Catalina entwickelt. Ein kolumbianischer Besucher, der hier jeden Tag seinen Kaffee genießt, sagte sehr zu Recht, dass dies überhaupt kein “normaler Ort” sei, sondern der Turm zu Babel!

Vor drei Jahren suchten Thomas (ursprünglich aus Österreich) und seine Frau Michelle (eine in Beirut geborene Globetrotterin) nach vielen Jahren der Suche nach der Möglichkeit, nach Europa zurückzukehren, als sich eine schöne Gelegenheit ergab: Es gab eine Bäckerei zum Verkauf in Can Pastilla auf Mallorca. Sie zogen hierher und übernahmen das Geschäft. Einige Zeit später, im April 2017, eröffneten sie ihr Geschäft in einer der meistbesuchten Straßen von Santa Catalina. Betritt man nur die Tür, spürt man an diesem Ort etwas anderes. Michelle ist voller Geschichten und das Schönste ist zu sehen, dass sie ihren Traum erfüllt.

Michelle und Thomas trafen sich vor über 20 Jahren in Dubai. Thomas war schon damals ein Konditor, der in Wien ausgebildet wurde und Michelle arbeitete als Trainingsleiterin in einem interkontinentalen Hotel. Viele Male saßen sie im Café Mozart in Dubai und träumten mit ihren Freunden davon, eines Tages eine eigene Bäckerei zu eröffnen. Ich frage Michelle, warum sie es damals nicht geöffnet haben. Sie lächelt und sagt: Es ist eine gute Frage, aber es war noch nicht unsere Zeit. Wenn du einen Traum hast, musst du dafür gehen aber die Zeit wird dir zeigen, wann es dein Moment ist. Wir wollten immer noch reisen, sagt Michelle. Leben und Arbeiten im Ausland war unser Lebensstil. Und das Leben hat uns immer und immer wieder gezeigt dass, wenn du etwas klar wünschst, es zu dir kommen wird. Zum Beispiel haben wir beide im Libanon gearbeitet, aber ich habe meinen Chef nach etwas anderem gefragt und in Kairo kam eine großartige Jobchance auf. Ich akzeptierte es, ohne es meinem Mann zu sagen. Ein paar Tage später wurde ihm auch eine Stelle in Kairo angeboten. Unser Umzug sollte statt finden. Wie alle anderen unserer Reisen.

Ich bin froh, dass ihre letzte Reise sie nach Palma gebracht hat. Ich liebe es, mich von Menschen inspirieren zu lassen, die ihren Träumen folgen. Und wenn Sie einen köstlichen Morgenkaffee und eines der besten Brote auf Mallorca genießen möchten, ist dies der richtige Ort. Entweder Sie treten gerade ein, um das Brot des Tages zu holen oder um Ihr Frühstück zu genießen. Michelle hat immer Zeit für ein Gespräch und unter den anderen Besuchern finden Sie sich für einen Moment im mallorquinischen Turm von Babel wieder.

 

Maria Larsson, Team Assistant @ Mallorcaresidencia

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