Die meisten unserer Leser wissen was Tapas sind und unter vielen ist es vielleicht schon ein Favorit, aber vielleicht kennen Sie nicht die Geschichte dahinter und wofür Tapas stehen. Es wird gesagt, dass König Alfons X. (1221-1284) derjenige war, der diese für Spanien emblematische Tradition einführte. Er befahl allen Gasthäusern, keinen Wein ohne Vorspeise oder Snack zu servieren. Dies war, um einen zu schnellen Rausch zu vermeiden. Das kleine Gericht wurde auf das Glas oder den Krug gelegt und bedeckte das Getränk. Gedeck auf Spanisch heisst Tapa(r) und daher das Wort Tapas.
Die Form und Größe der “Tapa” variiert je nach Region. Selbst der Name ändert sich in einigen Regionen in Spanien. In Aragón und Navarra ist Tapas “Alfira” und im Basc Land ist es “Poteo”. In einigen Teilen Spaniens, besonders im Süden, bekommt man nie ein Bier oder ein Glas Wein serviert, ohne dass ein größerer oder kleinerer Snack mitkommt, während in anderen Regionen Tapas zu einem delikaten Gericht geworden sind, da sie sehr selten automatisch serviert werden mit einem Getränk.
Auf Mallorca finden Sie mediterrane Tapas sowie baskische oder andalusische Variationen. Sie können alles von den traditionelleren Gerichten (Oliven, Käseplatte, Schinken) bis hin zu moderneren Kreationen genießen, die Aromen und Gewürze aus verschiedenen Kulturen und Küchen mischen.
Bald findet das jährliche Tapas-Festival in Palma statt. Wenn Sie schon einmal eine Tapas-Route bevorzugen, finden Sie unten eine Liste der beliebtesten Tapas-Plätze auf der Insel:
Jan Hedengård – Bar Andaluz in Arenal und Boveda la Taberna in der la Lonja in Palma
Josephine Cederquist – Xelini in Deià
Massar Mahdi – Mercat 1930 in Paseo Maritimo, Palma
Maria Larsson – Gaudeix und La Tortillería im Palma Casco Antiguo
Ana Fiol – Cas Cotxer in Sa Pobla und La Vieja in Plaça Flassaders, Palma
Das jährliche Tapas-Festival in Palma findet vom 28. November bis 2. Dezember statt. Dies ist eine großartige Gelegenheit, das gastronomische Palma zu erkunden und Ihren Gaumen mit verschiedene Spezialitäten von mehreren Sterneköchen der Stadt zu verwöhnen. Am 26. November wird eine Jury die Gewinner in den drei Kategorien TaPalma 2018, Thematische Tapas und Cocktails nennen. Die Jury besteht aus renommierten Köchen und Kritikern und der Wettbewerb findet im Palacio de Congresos in der Nähe von Portixol statt. In der Regel gibt es rund 30 Teilnehmer. Während des Festivals kreieren die Restaurants verschiedene Routen, die Sie in verschiedenen Gegenden von Palma verfolgen können. Diese werden in Kürze auf www.tapalma.es veröffentlicht. Letztes Jahr, 2017, belegte Rodrigo Vallejo aus dem Restaurant Shamrock 2 Goldpreise, während Alberto Garcia aus Little Italy und Lorenzo Bagur aus Meson Can Pedro Silber und Bronze nach Hause brachten.
Massar Midgley Mahdi, Team Assistant @ Mallorcaresidencia
